Forelle mit Spinat-Käse-Risotto
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen ½ Zwiebel 1 TL Olivenöl 140 g Risottoreis Salz 250 ml klare Gemüsesuppe 200 g Blattspinat 30 g fettarmer Hartkäse Pfeffer 2 Forellen (zu je 200 g) 1 Knoblauchzehe Thymian und Zitronensaft Zubereitung Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Risottoreis hinzugeben, salzen und ebenfalls kurz anbraten. Mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und weiter köcheln lassen. Blattspinat fein hacken und bei halber Garzeit zum Reis hinzufügen. Zum Schluss geriebenen Käse untermengen und mit Pfeffer würzen. Forellen gründlich waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, ...
Marillencreme
Nachspeise Zutaten für 2 Portionen 500 g fettarmes Joghurt (1 %) 6 EL Magertopfen 4 Marillen 1 EL Rosinen 2 EL Weizenkeime 2 EL Weizenkleie Zubereitung Joghurt und Magertopfen verrühren. Marillen waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit Rosinen, Weizenkeimen und Weizenkleie unter die Joghurt-Topfencreme mischen.
Chickpea Salad
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen 400 g Kichererbsen (aus der Dose) 2 Paradeiser Halber grüner Paprika Halber gelber Paprika 200 g Gurke Essi 1 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer Kräuter Zubereitung Kichererbsen waschen und gut abtropfen lassen. Das Gemüse waschen und putzen. Paradeiser, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Kichererbsen dazu mischen. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern marinieren. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser circa 30 bis 40 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen ...
Green millet risotto
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen Halbe Zwiebel 400 g Brokkoli 40 g Fenchel 1 TL Rapsöl 100 g Erbsenschoten 100 g Erbsen 1 EL gehackte Petersilie 1 EL gehackter Schnittlauch 500 ml klare Gemüsesuppe 180 g Hirse Salz und Pfeffer 2 EL geriebener, fettarmer Hartkäse (<30 % F.i.Tr) Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Gemüse waschen. Broccoli in Röschen teilen und Fenchel in kleine Stücke schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Die Zwiebel anrösten. Gemüse, Petersilie und Schnittlauch dazugeben und kurz anrösten. Mit 125 ml Gemüsesuppe ablöschen und circa ...
Easter lamb
Nachspeisen Zutaten 100 g weiche Datteln 90 g gemahlene Haselnüsse 180 g Mehl 200 g Apfelmus 2 bis 3 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenabrieb 1 TL gemahlene Vanille 2 TL Backpulver 1 Prise Salz etwas Öl für die Form etwas Mehl für die Form etwas Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Die weichen Datteln mit heißem Wasser übergießen und für ungefähr 10 Minuten einweichen. Anschließend pürieren. Den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Die zwei Hälften der Osterlamm-Backform (ungefähr 1 Liter Volumen) fetten und mehlen. Mehl und Backpulver mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und ...
Oven roasted vegetables with herb dip
Main dishes Ingredients for 4 servings of oven vegetables 1 kg of vegetables (e.g., carrot, potato, broccoli, red cabbage, onion) thyme rosemary 1 to 2 tablespoons olive oil salt pepper herb dip 100 g sour cream 250 g yogurt 1 teaspoon mustard herbs (e.g., parsley, dill, cress) salt pepper Preparation Preheat the oven to 200 degrees Celsius (top/bottom heat). The vegetables should be peeled and cut into roughly equal-sized pieces. Add thyme and rosemary, mix with olive oil, salt, and pepper. Bake at 200 degrees Celsius for about 30 minutes. For the herb dip: mix all ingredients and ...
