Kichererbsensalat
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen 400 g Kichererbsen (aus der Dose) 2 Paradeiser Halber grüner Paprika Halber gelber Paprika 200 g Gurke Essi 1 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer Kräuter Zubereitung Kichererbsen waschen und gut abtropfen lassen. Das Gemüse waschen und putzen. Paradeiser, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Kichererbsen dazu mischen. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern marinieren. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser circa 30 bis 40 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen ...
Grünes Hirserisotto
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen Halbe Zwiebel 400 g Brokkoli 40 g Fenchel 1 TL Rapsöl 100 g Erbsenschoten 100 g Erbsen 1 EL gehackte Petersilie 1 EL gehackter Schnittlauch 500 ml klare Gemüsesuppe 180 g Hirse Salz und Pfeffer 2 EL geriebener, fettarmer Hartkäse (<30 % F.i.Tr) Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Gemüse waschen. Broccoli in Röschen teilen und Fenchel in kleine Stücke schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Die Zwiebel anrösten. Gemüse, Petersilie und Schnittlauch dazugeben und kurz anrösten. Mit 125 ml Gemüsesuppe ablöschen und circa ...
Ofengemüse mit Kräuterdip
Hauptspeisen Zutaten für 4 Portionen Ofengemüse 1 kg Gemüse (z. B. Karotte, Kartoffel, Brokkoli, Rotkraut, Zwiebel) Thymian Rosmarin 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer Kräuterdip 100 g Sauerrahm 250 g Joghurt 1 Teelöffel Senf Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Kresse) Salz Pfeffer Zubereitung Den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Thymian und Rosmarin dazugeben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten im Backofen garen. Für den Kräuterdip: alle Zutaten vermischen und ...
Lachsfilet mit Gemüsenudeln
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen 120g Bandnudeln 1 Frühlingszwiebel 300 g Karotten 100 g Champignons 300 g Brokkoli 1 EL Ölivenöl 100 ml Gemüsesuppe 250 g Lachsfilet Zitronensaft und Kräuter Salz und Pfeffer Zubereitung Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abseihen. Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse waschen und putzen. Karotten in dünne Streifen und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Broccoli in kleine Röschen zerteilen. Zwiebeln und Karotten in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl anschwitzen, mit Gemüsesuppe ablöschen und dünsten lassen. Das restliche Gemüse nach ca. 3–4 Minuten dazugeben, gar werden lassen und mit ...
Bunter Linseneintopf
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen 90 g grüne Linsen 90 g rote Linsen 1 kleine Zwiebel 300 g Karotten 300 g Erdäpfel 1 EL Rapsöl 1 EL gehackte Petersilie 1 TL süßes Paprikapulver 500 ml Gemüsesuppe Salz und Pfeffer Zubereitung Linsen waschen und abtropfen lassen. Grüne Linsen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abseihen. Grüne und rote Linsen nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse waschen. Karotten in kleine Würfel und geschälte Erdäpfel in große Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und zuerst Zwiebeln, dann ...
Schmackofatz: Fischlasagne
Hauptspeisen Zutaten für 1 Auflaufform für ca. 6 Portionen 500 g Blattspinat, tiefgekühlt Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe 400 g Lachsfilet 2 EL Zitronensaft 20 g Butter 2 EL Vollkornmehl 500 ml fettarme Milch 12 Lasagneblätter 50 g Parmesan zum Bestreuen Zubereitung Den Spinat auftauen lassen, dann gut ausdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und zum Spinat geben. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten marinieren lassen. Butter zerlassen, das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch zugeben, unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze offen 10 ...
