Ernährung während der Schwangerschaft
Die richtige Ernährung während der Schwangerschaft ist wichtig, um die Versorgung mit Energie und Nährstoffen für das Wachstum und die Entwicklung des Babys zu gewährleisten und um der Mutter all das zu liefern, was sie selbst braucht.
Es ist ein Mythos, dass während der Schwangerschaft für zwei gegessen werden muss, der tägliche Energiebedarf steigt jedoch während der Schwangerschaft durchschnittlich um 255 kcal an. Stärker als der Energiebedarf erhöht sich während der Schwangerschaft der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Damit Mutter und Kind gut versorgt sind, ist eine richtige und vielfältige Auswahl an Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Schutzstoffen wichtig. Die Qualität der Lebensmittel spielt daher eine besondere Rolle.
Pflanzliche Nahrungsmittel wie Gemüse, Kartoffeln, Obst und Getreideprodukte (vorzugsweise Vollkorn) stellen die Basis der Ernährung dar. Diese Lebensmittelgruppen enthalten nicht nur einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen, sondern tragen auch erheblich zur Versorgung mit Ballaststoffen bei. Auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr (in Form von alkoholfreien und energiearmen Getränken wie beispielsweise Wasser, Mineralwasser sowie verdünnte Obst- und Gemüsesäfte ohne Zuckerzusatz) ist zu achten.
Achtung:
Auf Genussmittel wie Alkohol und Nikotin soll während der gesamten Schwangerschaft gänzlich verzichtet werden. Eine für Schwangere verträgliche Alkoholmenge kann aus wissenschaftlichen Studien nicht abgeleitet werden. Daher gilt: am besten die Finger weg vom Alkohol während der Schwangerschaft. Vorsorglich soll auch der Konsum koffeinhaltiger Getränke eingeschränkt werden. Kaffee und Tee in moderaten Mengen (bis zu drei Tassen) sind tolerierbar. Koffein- und zuckerhaltige Erfrischungsgetränke wie Energydrinks oder Colagetränke sind für werdende Mütter nicht empfehlenswert und sollen - wenn überhaupt - nur ausnahmsweise konsumiert werden.
Um sich vor einer lebensmittelbedingten Infektion zu schützen, sollten während der Schwangerschaft folgende Lebensmittel vermieden werden:
- kein rohes oder unvollständig durchgegartes Fleisch (z.B. Carpaccio, Beef Tartar, Steak medium)
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keine Rohmilch oder Rohmilchprodukte; ansonsten vorher abkochen
Achten Sie auf etwaige Kennzeichnung „mit Rohmilch hergestellt“
- keine Speisen, die rohe Eier enthalten, wie selbst gemachtes Tiramisu
- kein geschmierter bzw. Weichkäse; ansonsten vor dem Konsum die Rinde entfernen
- keine Mettwürste und Rohwürste (z.B. Salami)
- keine aufgeschnittene, in Folien abgepackte Wurst
- keinen kalt geräucherten/fermentierten Fisch (Graved Lachs)
- keine rohen Meeresfrüchte (z.B. Sushi, Austern)
Fettreiche Fischarten wie Tunfisch, Schwertfisch, Heilbutt oder Hecht weisen häufig höhere Gehalte an Methylquecksilber auf, da diese Verbindung fettlöslich ist und sich im Fettgewebe anreichern kann. Auf den Konsum dieser Fische sollte während der Schwangerschaft verzichtet werden.